Os traemos este artículo de Reyes Alonso Martín para eldiario.es en el que hace una defensa clara de la dehesa ante el peligro de desaparición que está sufriendo por innumerables factores climáticos y el estrés de explotación acorde a la intensividad, así como la falta de rentabilidad de la misma.
"Ahora toca trabajar por la sostenibilidad y rentabilidad de nuestras dehesas, si no son viables, nadie se va a quedar en el medio rural y, desaparecerá uno de los manjares más exquisitos de nuestra tierra producido en sus encinares, el jamón de cerdo ibérico de bellota."
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