Apenas cuatro ganaderías quedan en el área de influencia de Córdoba de las más de cuarenta que gestionaban el territorio hace apenas veinte años. Realizan una trashumancia de corto recorrido, llamada trasterminancia. Igual de dura, igual de exigente en cuanto a la logística y los riesgos, a la exigencia física para ganado y pastores.Explicada igualmente por los cambios climáticos y ecológicos del territorio.
Los rebaños cordobeses pasan el invierno y la primavera en las partes altas adehesadas, aprovechando los pastos de las milenarias encinas, complementando otras actividades rurales y agrícolas. Cuando los rigores de la primavera y el verano secan la dehesa, se produce el milagro, en realidad un aprendizaje de siglos: miles de cabezas de ganado ovino se van a la campiña sur cordobesa, una vez que han sido segado los campos, para aprovechar la rastrojera, los restos que han quedado inertes,olvidados, los despojos de la siega, que yacen en los campos de trigo, cebada,alfalfa, habas o garbanzos. Como si de un milagro se tratase, gracias a ellos se alimentarán de forma muy saludable mucho ganado, varios miles de ovino y caprino principalmente.
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