En el articulo de esta semana de Savia Rural, Antonio Aguilera, Secretario de la Fundación Savia, pone el valor las buenas prácticas que se realizan en otros lugares del mundo y que retroalimentan la economía local como una forma de vida capaz de dar completos servicios a una comunidad. Un sistema que deberíamos replicar en otros muchos lugares del mundo para alcanzar la soberanía alimentaria.
"En Albota llevan a la práctica esa idea tan bonita y beneficiosa como compleja, dado el poder de la gran distribución, que ha inspirado una directriz de la UE: De la granja a la mesa. Ellos lo hacen a nivel comarcal, logrando una completísima cesta de productos frescos y elaborados. Cultivando y criando variedades locales y razas autóctonas, recetas tradicionales. Apalancando el proceso, que es un elemental rasgo diferenciador, desde el productor (con cara y nombre) al consumidor."
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